Antioksidanti su super-kombinacije koje neutralizuju štetne slobodne radikale kako bi zaštitili ćelije u našem telu od oštećenja. Ovaj brz i jednostavan recept sadrži samo 5 sastojaka koji su naučno dokazano izuzetno bogat izvor antioksidanata:
Borovnice
Borovnice su bogat izvor antioksidanta antocijana - koji im daje njihovu predivnu tamnoplavu boju - i drugih antioksidacijskih fenolnih spojeva, i bogate su vitaminima i mineralima. Najbolji izvor antocijana je zapravo borovnica - severnoevropska divlja borovnica - pa je pokušajte pronaći kada je u sezoni! Smrznute borovnice jednako su hranjive kao i sveže.
Malina
Ukusne, slatke maline takođe su bogate antocijanom, kao i nizom drugih antioksidantnih spojeva, vitamina i minerala. Za najvišu količinu antioksidanata, odaberite organske plodove ako možete. Kao i borovnice, ne zaboravite da su smrznute jednako dobre kao i sveže!
Pekan
Raskošni pekani s ukusom maslaca bogati su antioksidantnim spojevima i imaju najveću količinu antioksidanata među orasima. Oni su takođe bogati vitaminima, mineralima i zdravim mononezasićenim masnoćama. Ipak, pekan je kalorijska bomba tako da u njemu treba uživati s merom!
Laneno seme
Sićušno laneno seme je prava super hrana! Osim što je bogato antioksidantnim lignanima, lan je također sjajan izvor Omega-3 masnih kiselina i dijetetskih vlakana.
Tamna čokolada
Kvalitetna tamna čokolada (70% + sadržaj kakaoa) ima visok nivo flavonola i flavonoida, koji su jedinstveni za kakao. Dok je tamna čokolada relativno zdrava u poređenju sa mlečnom čokoladom, ona sadrži neke zasićene masti tako da ipak treba biti umeren.
“Zdrava” Čoko-bobičasta poslastica
(12 porcija)
Sastojci:
125g svežih borovnica
125g svežih malina
150g tamne čokolade (70%)
50g seckanog pekana
60g lanenog semena
Napomena: za ovaj recept preporučuju se sveže a ne zamrznute voćke.
Nutritivne vrednosti (po komadu): Kalorije: 135 kCal / Proteini: 2.6g / Masti: 9.7g (Zasićenih 3.2g) / Ugljenih hidrata 8.1g (šećera 4g, vlakana 2.5g).
Kako se pravi:
1. Pripremite tanjir ili posudu sa papirnim korpicama.
2. Pažljivo rastopite čokoladu u posudi ili na pari. Kada se potpuno rastopi, sklonite sa šporeta i neprekidno mešajte nekoliko minuta kako bi se malo ohladila.
3. Lagano dodajte sve preostale sastojke u rastopljenu čokoladu dok sve ne bude ravnomerno pomešano.
4. Stavite količinu dezertne kašike u svaku korpicu i ohladite u frižideru nekoliko sati.
5. Izvadite iz frižidera oko sat vremena pre nego što ste planirali da poslužite poslasticu da bi se čokolada smlačila sobnu temperaturu jer tako ima najbolji ukus!
